Espresso aus der klassischen Espressokanne

Für den gelegentlichen Espressogenuss im kleinen Haushalt mit Gasherd ist die klassische Espressokanne geeignet. Ohne große Investition ist ein relativ authentischer Espressogenuss möglich. Qualitativ besser im Vergleich zum Original aus Aluminium von Bialetti aus den 30er Jahren sind die heute weit verbreiteten Edelstahlkannen...
 

Technisch gesehen, sprechen die italienischen Kaffeeexperten jedoch wegen des geringen Extraktionsdrucks von max. 1,5 bar von Mokka. Dieser ist auch für die im Vergleich zum "richtigen" Espresso fehlende Crema verantwortlich.

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